Kimchi adalah salah satu makanan Korea yang digemari di seluruh dunia. Hal ini tidak terlepas dari budaya Korea yang semakin menjamur. Namun banyak orang yang mengira jika kimchi hanyalah kimchi sawi saja. Padahal ada banyak jenis kimchi yang bisa Anda nikmati. Berikut ini variasi kimchi yang bisa Anda coba.
- Kkakdugi (Lobak Kimchi Kubus)
Ini adalah kimchi lobak potong dadu, menawarkan tekstur renyah dan rasa sedikit manis dan pedas. Untuk menyiapkan Kkakdugi, kimchi lobak Korea yang lezat, mulailah dengan mengupas dan memotong lobak Korea berukuran sedang menjadi kubus berukuran 1 inci. Campur kubus lobak dengan garam dalam mangkuk besar dan diamkan selama 30 menit untuk menghilangkan kelebihan air. Setelah itu, bilas kubus lobak dengan air dingin dan tiriskan hingga bersih. Dalam mangkuk terpisah, buat pasta kimchi dengan menggabungkan bawang putih cincang, jahe, serpihan cabai merah Korea, kecap ikan (opsional), kecap asin, dan gula. Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai keinginan Anda. Tambahkan potongan lobak dan daun bawang cincang ke dalam pasta kimchi, pastikan lapisannya merata. Pindahkan campuran ke dalam stoples yang bersih dan kedap udara, tekan ke bawah untuk menghilangkan gelembung udara. Tuang 1 gelas air ke dalam stoples untuk merendam kubus lobak. Tutup toples dan biarkan pada suhu kamar selama 1-2 hari untuk fermentasi. Periksa rasanya setelah 24 jam, dan setelah mencapai tingkat yang diinginkan, dinginkan untuk memperlambat fermentasi. Saat dingin, Kkakdugi Anda siap dinikmati sebagai lauk beraroma dengan nasi, semur, atau sebagai camilan lezat.
- Chonggak Kimchi (Kimchi Lobak Ekor Kuda)
Chonggak Kimchi adalah makanan lezat yang terbuat dari lobak kecil dan ramping yang menyerupai ekor kuda. Lobak ini diasamkan dengan campuran bawang putih, jahe, serpihan cabai merah Korea, dan bumbu lainnya, menghasilkan lauk fermentasi yang renyah, tajam, dan sedikit pedas, cocok untuk melengkapi makanan.
- Nabak Kimchi (Kimchi Lobak dalam Kaldu Cabai Merah)
Nabak Kimchi menampilkan irisan lobak yang dicelupkan ke dalam kuah cabai merah yang beraroma. Variasi kimchi ini memadukan kerenyahan lobak dengan kuah kaldu tajam dan agak pedas yang dibuat dari bawang putih, jahe, dan serpihan cabai merah. Hasilnya adalah lauk fermentasi yang menyegarkan dan menggugah selera, cocok untuk menambah rasa.
Disiapkan dengan campuran pedas bawang putih, jahe, dan serpihan cabai merah Korea, Ggakdugi, dengan potongan lobak seukuran gigitannya mengalami fermentasi, menghasilkan lauk yang renyah, pedas, dan beraroma yang melengkapi beragam makanan Korea.
- Oi Kimchi (Kimchi Mentimun)
Untuk versi yang menyegarkan, mulailah dengan mengiris tipis empat mentimun dan menaburkannya dengan satu sendok makan garam, diamkan selama 20-30 menit. Setelah itu, bilas dan tiriskan mentimun. Dalam mangkuk, buat pasta kimchi dengan mencampurkan bawang putih cincang, parutan jahe, serpihan cabai merah Korea, kecap ikan, dan gula, membentuk perpaduan rasa yang seimbang. Campurkan mentimun dengan pasta kimchi, pastikan setiap irisan terlapisi secara merata. Pindahkan campuran ke dalam stoples bersih, tekan ke bawah untuk menghilangkan gelembung udara. Sebagai sentuhan opsional, taburkan biji wijen di atasnya untuk menambah tekstur dan rasa. Tutup stoples dan biarkan berfermentasi pada suhu kamar selama sekitar satu hari atau hingga mencapai rasa yang Anda inginkan. Setelah difermentasi, dinginkan kimchi, sajikan dingin sebagai lauk yang nikmat dan gurih.
Baca Juga :
8 Jenis Eksfoliasi Kimia Dan Manfaatnya
Kimchi, Makanan Tradisional Korea yang penuh Nutrisi
Manfaat Kimchi yang Membuatmu Terkejut
Facebook Comments