Terlepas dari semua kemajuan yang kita capai dalam ilmu pertanian, ilmu gizi, teknologi pengolahan dan pengawetan pangan, dan banyak lagi, kekurangan gizi terus meningkat. Selain itu, berkurangnya tingkat unsur hara di lapisan atas tanah dan tanaman hibrida baru yang dirancang hanya untuk meningkatkan hasil, telah membuat pasokan pangan menjadi lebih sedikit unsur hara. Apel masa kini mengandung nutrisi 38% lebih sedikit dibandingkan apel tahun 1950, kandungan zat besi alami dalam gandum telah berkurang 50% pada periode yang sama, dan daftarnya panjang.
Meskipun kepadatan nutrisi dalam pasokan makanan alami telah menurun, namun tingkat residu pestisida telah meningkat. Karena perubahan gaya hidup dan meningkatnya stres, kebutuhan kita akan banyak nutrisi juga berubah, dan kita mengonsumsi lebih banyak makanan padat kalori. Pola makan kita sehari-hari tidak mampu memberi kita nutrisi optimal yang penting untuk kesehatan yang baik. Kekurangan dan ketidakseimbangan nutrisi, yang sering digambarkan sebagai kelaparan tersembunyi, merupakan epidemi besar di abad ini dan terus meningkat.
Untuk mengatasi kekurangan nutrisi ini, beberapa makanan generasi baru telah dikembangkan untuk membantu masyarakat dalam memilih makanan seperti suplemen, nutraceutical, dan makanan fungsional. Badan pengatur di seluruh dunia termasuk FSSAI di India berusaha untuk terus membuat peraturan baru untuk membuat produk tersebut aman dan efektif bagi konsumen.
Apa Itu Makanan Fungsional?
Makanan fungsional adalah pangan khusus yang dirancang untuk menyediakan tidak hanya nutrisi dasar, namun lebih dari itu dalam menyediakan peningkatan kadar nutrisi dan meningkatkan fungsi fisiologis tubuh melalui bahan bioaktif. Rasanya mirip dengan makanan biasa dan disajikan dalam format yang sama.
Ambil contoh yoghurt probiotik, yang rasanya dan terasa seperti yoghurt biasa namun memberikan manfaat probiotik aktif yang terkandung di dalamnya. Di sisi lain, yoghurt Yunani memiliki rasa dan dikonsumsi dengan cara yang sama seperti yoghurt biasa, namun mengandung protein dua kali lebih banyak, sehingga membantu mengatasi kekurangan protein. Protein batangan siap saji dengan tambahan vitamin, mineral, dan antioksidan semakin populer. Roti yang dibuat dengan memasukkan tambahan serat prebiotik rasanya seperti roti biasa namun membantu mengatasi kekurangan serat. Pasar dibanjiri dengan beberapa pangan fungsional dalam berbagai format dan mengandung senyawa bioaktif untuk memberikan manfaat tambahan bagi kesehatan.
Manfaat
Saat ini, ekspektasi konsumen terhadap makanan juga telah mengalami perubahan; makanan tidak hanya harus enak, tetapi juga nyaman, tidak berdampak negatif terhadap kesehatan, memberikan nutrisi dan manfaat kesehatan yang optimal. Ada juga kebutuhan khusus yang ingin dipenuhi individu melalui makanan, seperti penurunan berat badan, tulang yang kuat, massa otot tanpa lemak, rambut berkilau, pengendalian kolesterol dan gula, dll. Hal ini mengakibatkan segmentasi pasar makanan fungsional menjadi menyediakan kebutuhan khusus. manfaat sasaran seperti kesehatan jantung, kesehatan sendi, kesehatan tulang, kesehatan mata, kesehatan kulit dan rambut, kesehatan usus, peningkatan fungsi kognitif, merangsang tidur, dan sebagainya. Bioaktif dan nutraceutical alami yang memberikan manfaat kesehatan yang terbukti secara klinis juga semakin menonjol secara global.
Makanan Fungsional Di Rumah
Makanan fungsional juga bisa dibuat di rumah. Makanan tradisional India adalah tambang emas makanan fungsional dan senyawa bioaktif. Penggunaan beberapa bumbu dalam masakan India tidak diragukan lagi meningkatkan cita rasa, namun juga memberikan manfaat kesehatan. Kurkumin yang terdapat pada kunyit merupakan senyawa bioaktif paling populer di dunia. Selain itu, Anda dapat menambahkan satu sendok bubuk protein dan/atau serat prebiotik ke dalam tepung chapatti, olahan sayuran, atau dal untuk meningkatkan kandungan protein dan serat, sehingga menjadikannya makanan fungsional. Berbagai olahan chutney yang merupakan bagian dari semua makanan dan camilan sarat dengan senyawa bioaktif yang bermanfaat. Pertimbangkan untuk mengganti saus tomat, yang mengandung 25% gula dan cuka, dengan berbagai macam chutney untuk meningkatkan asupan fitonutrien.
Makanan fungsional mewakili perubahan paradigma dalam cara kita mendekati gizi dan kesehatan. Dengan memanfaatkan kekuatan nutrisi dan senyawa bioaktif, kita memperoleh segudang manfaat mulai dari pencegahan penyakit hingga kesejahteraan mental. Saat kita terus mengungkap hubungan rumit antara pola makan dan kesehatan, makanan fungsional menjadi secercah harapan, memberdayakan individu untuk menyehatkan tubuh dan pikiran mereka demi masa depan yang lebih sehat dan bahagia.
Baca Juga :
Tingkatkan Nutrisi Anak Anda Dengan Makanan Sehat Ini
Tingkatkan Nutrisi Anak Anda Dengan Makanan Sehat Ini
Memulihkan Kesehatan Rambut dengan 5 Kebaikan Minyak Rambut Berbahan Dasar Kelapa
Facebook Comments