Riset mengenai sistem makanan kita akan cukup untuk menguras habis nafsu makanmu. Berbagai penyebab kanker, agen perusak otak, dan bahkan organisme berpotensi fatal ada di makanan yang kita konsumsi sehari-hari. Untungnya, kita bisa menghindari ini jika kita mau menyiapkan makanan kita sehari-hari dengan cara yang benar. Bagaimana caranya?
Hindarilah cara-cara menyiapkan makanan yang ternyata berbahaya di bawah ini
Menggosongkan Dagingmu
Ancamannya adalah heterocyclic amines atau HCA yang merupakan senyawa karsinogenik yang diciptakan ketika daging dipanaskan. Ini bisa menyebabkan peningkatan resiko kanker payudara, paru-paru, lambung, pankreas, dan prostat.
Untuk memperbaiki kesalahan ini, marinasilah daging yang akan kamu masak. Ini bisa mengurangi tingkat HCA hingga 99%nya. Gunakanlah rendaman yang melindungi seperti rosemary, kunir, atau jahe, yang semuanya sangat tinggi antioksidan. Ini bisa berfungsi bahkan ketika daging diproses dalam suhu tinggi. Selain itu, memakai minyak alpukat ternyata juga bisa membantu. Minyak ini kaya kolesterol baik yang bisa menguangi tingkat oksidasi minyak.
Tidak Merendam Kentang
Ancamannya didasarkan pada sebuah studi yang dilakukan pada tahun 2011 lalu. Studi ini menemukan bahwa lebih dari 95% anak-anak usia pra-sekolah telah mengkonsumsi acrylamide dalam jumlah yang berpotensi membahayakan. Ini adalah senyawa alamiah yang terbentuk ketika senyawa bertepung dimasak pada suhu 250 derajat Fahrenheit atau lebih. Ini dicurigai sebagai salah satu karsinogen. Sedangkan, studi lain malah menemukan kaitan antara senyawa ini dengan rusaknya sel syarat pada otak, sehingga bisa menyebabkan penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer.
Untuk menghindarinya, kamu tidak perlu sama sekali tidak makan kentang. Tetapi kamu harus menyiapkan makanan dengn benar. Pertama-tama, rendamlah dulu kentang mentah yang telah diris-iris dalam air selama dua jam. Ini akan mengurangi kadar acrylamide hingga 50%. Bahkan, merendam selama 30 detik saja sudah bisa menguranginya hingga lebih dari 20%. Satu hal yang penting adalah jangan pernah menyimpan kentang di kulkas karena justru akan melipatgandakan senyawa ini.
Memanggang Roti Terlalu Intens
Ternyata, memanggang rotimu terlalu intens hingga gosong berwarna sangat gelap juga merupakan cara menyiapkan makanan yang berbahaya akan bisa membuat acrylamide pada roti menjadi meningkat. Bahkan, sebenarnya banyak makanan terproses seperti cookies yang mengandung senyawa ini karena industri makanan hobi menciptakan cemilan berkarbo tinggi dengan proses suhu tinggi.
Karena itu, cobalah menyiapkan makanan roti bakarmu dengan untuk tidak memanggangnya keterlaluan. Lebih baik lagi jika kamu bisa membuat rotimu sendiri dengan menambahkan rosemary pada adonan untuk mengurangi kandungan senyawa berbahaya tersebut hingga 60%. Kamu tidak perlu menambahkan banyak-banyak. Hanya 1% rosemary pada adonan rotimu ternyata sudah bisa secara siginifikan mengurangi kandungan acrylamide pada rotimu.
Selamat berusaha menyiapkan makanan dengan benar!
Facebook Comments