Dengan meningkatnya jumlah penyakit akibat gaya hidup baru-baru ini, ditambah dengan risiko tambahan dari pandemi yang mendatangkan malapetaka di seluruh dunia, fokus pada kesehatan yang baik sebagai obat mujarab kehidupan semakin kuat. Mulai dari perubahan praktik gaya hidup hingga peningkatan kesadaran terhadap makanan yang kita konsumsi, kini semakin banyak orang yang melakukan upaya terkonsentrasi untuk menerapkan gaya hidup yang lebih sehat untuk memenuhi kebutuhan mereka. Dengan asupan nutrisi harian yang memainkan peran penting dalam kualitas kesehatan seseorang, upaya sadar untuk memilih dan mengonsumsi makanan yang tinggi nilai gizinya adalah penting. penting. Dan ketika berbicara tentang kebutuhan nutrisi harian, memasukkan protein, salah satu dari empat makronutrien utama, dalam makanan sehari-hari adalah hal yang sakral.
Meskipun ada banyak variasi makanan kaya protein yang dapat dipilih, meningkatnya fokus pada protein nabati telah menarik banyak minat. Baik dari segi kelayakan ekonomi, aksesibilitas geografis, pilihan budaya atau upaya berkelanjutan untuk menerapkan pola makan fleksibel atau vegan, sebagian besar masyarakat beralih ke sumber nutrisi nabati. Dan makanan pertama yang muncul dalam setiap percakapan seputar protein nabati adalah kedelai dan produk berbahan dasar kedelai.
Disebut-sebut sebagai makanan super berikutnya, kedelai, salah satu anggota keluarga sayuran polong-polongan, perlahan tapi pasti berkembang dan menjadi bahan diskusi seputar alternatif protein sehat dan seimbang yang membantu meningkatkan kekebalan tubuh, mengembangkan massa otot, menjaga kesehatan usus, dan memberikan energi harian yang optimal. . Jadi apa yang menjadikan makanan nabati sederhana ini memiliki banyak manfaat? Jalan menjelaskan di bawah ini.
Kandungan Protein Tinggi
Hampir setara dengan jumlah protein yang ditemukan dalam daging, kedelai kaya akan makronutrien ini. Faktanya, kedelai adalah salah satu dari sedikit makanan nabati yang diketahui mengandung sembilan asam amino esensial yang mutlak diperlukan untuk fungsi tubuh sehari-hari. Kandungan protein kedelai sekitar 36–56 persen dari berat keringnya, dengan satu mangkuk kedelai menyediakan kurang lebih 28 gram protein.
Padat Nutrisi
Selain kaya protein, kedelai merupakan sumber vitamin B, serat, potasium, dan magnesium yang sangat baik, serta mengandung sedikit lemak jenuh. Makanan berbahan dasar kedelai dan non-olahan memiliki segudang manfaat kesehatan mulai dari menurunkan kadar kolesterol dan mencegah kanker, meningkatkan kepadatan tulang, melindungi ginjal penderita diabetes, hingga meredakan gejala menopause seperti hot flashes.
Antioksidan dalam kedelai juga diyakini membantu melawan sel kanker dan mencegah pertumbuhannya, sehingga mengurangi risiko kanker, sementara kandungan serat makanannya yang tinggi dikaitkan dengan penurunan risiko kanker kolorektal dan usus besar. Kedelai juga diketahui dapat memperkuat tulang dan meningkatkan kepadatan tulang, sehingga mencegah risiko osteoporosis. Manfaat kedelai yang kurang diketahui adalah kandungan magnesiumnya yang tinggi dapat membantu meringankan gejala gangguan tidur seperti insomnia dengan meningkatkan kualitas dan durasi tidur.
Terlepas dari manfaatnya, kedelai mendapat banyak pemberitaan negatif. Jalan mengatakan bahwa penting untuk menyadari bahwa beberapa bahaya mungkin dilebih-lebihkan, mengingat beberapa klaim tersebut tidak berjalan dengan baik jika kita melihat buktinya dengan cermat. Meskipun demikian, tidak semua kedelai diciptakan sama. Makanan kedelai diklasifikasikan menjadi makanan fermentasi dan tidak fermentasi. Banyak yang percaya bahwa proses fermentasi meningkatkan daya cerna dan penyerapan dalam tubuh. Selain itu, makanan berbahan kedelai tradisional seperti miso, tempe, tahu, dan edamame jauh lebih bermanfaat dibandingkan alternatif daging olahan modern.
Pilihan Makanan Serbaguna
Saat ini, seiring semakin banyaknya masyarakat yang merangkul kebugaran dan kesehatan serta kesejahteraan secara keseluruhan dengan fokus yang tajam pada penguatan kekebalan tubuh, kedelai dan produk berbahan dasar kedelai dengan cepat menjadi pilihan bahan yang kaya nutrisi dan protein bagi banyak orang. Apa yang membuat protein nabati ini lebih menarik adalah harganya yang terjangkau, mudah diakses, dan beragam produk makanan yang tersedia di pasar untuk memenuhi selera masyarakat.
Baik itu kari penuh perasaan yang menggunakan kedelai dalam bentuk kacang-kacangan paling dasar, atau sebagai hidangan pembuka edamame yang sederhana namun lezat, direbus dan dibumbui, kedelai dapat dimasukkan ke dalam makanan sehari-hari dengan berbagai cara. Siapkan tumisan beraroma dengan tahu sebagai bahan utamanya atau gantikan dengan telur orak-arik, fleksibilitas tahu untuk meniru bentuk apa pun dan mudah menyerap bumbu dan rasa menjadikannya ideal. Tempe, produk berbahan dasar kedelai populer lainnya, dapat dipanggang atau dipanggang dan dimasukkan ke dalam salad, roti gulung, mangkuk kimchi, dan banyak lagi, sedangkan protein batangan yang mengandung kacang kedelai adalah pilihan camilan sehat yang sempurna.
Apa pun bentuk konsumsi kedelai yang kita pilih, ada satu fakta yang tidak terbantahkan: Kedelai dan produk kedelai tradisional memang merupakan makanan super berikutnya yang harus diwaspadai untuk menambah dosis kesehatan dan meningkatkan kekebalan terhadap kesejahteraan seseorang secara keseluruhan.
Baca Juga :
5 Alasan Anda Harus Menambahkan Tepung Singkong ke Dalam Diet Anda
9 Makanan Kaya Biotin Teratas Untuk Ditambahkan ke Diet Anda
Diet Tinggi Serat Dapat Menyebabkan Masalah Perut
Facebook Comments