Kacang Hitam yang Ternyata Bisa Membuat Kamu Sehat

Kacang hitam adalah tambahan makanan sederhana dan lezat yang dapat meningkatkan kesehatan kamu  secara keseluruhan dalam banyak cara. Manfaat dan nutrisi dari kacang hitam walaupun diolah menjadi berbagai jenis, meskipun beberapa mungkin hilang saat dibuat menjadi sup atau saat digiling dan terkena suhu tinggi.

Salah satu teknik pengolahan yang populer adalah merendam kacang hitam di air sebelum memasak atau memakannya. Dengan membiarkan kacang-kacangan meresap ke dalam air, penelitian menunjukkan bahwa beberapa phytate dan tanin tertentu dikeluarkan, yang menurunkan ketersediaan nutrisi, dan kacang juga mempertahankan “pati tahan” yang menguntungkan sementara kehilangan beberapa kandungan karbohidrat total. Tidak hanya itu saja, di beberapa belahan dunia, kacang diberi kotak independen di piramida makanan, karena ini adalah bagian yang sangat bermanfaat dan vital dari makanan budaya tersebut.

Kacang hitam sangat tinggi serat dan proteinnya, kaya akan vitamin dan mineral seperti vitamin A, kalsium, zat besi, dan mangan. Selain itu, kacang hitam juga memiliki kadar flavonoid tinggi, yang memiliki kemampuan antioksidan, terutama antosianin, dan mengandung beberapa asam lemak omega-3, yang dianggap sebagai bentuk kolesterol “baik”. Lalu, kacang hitam adalah sumber asam folat yang hebat dan memiliki tingkat molibdenum senyawa langka yang langka, yang sangat sulit ditambahkan secara alami ke rejimen kesehatan.

Dan inilah beberapa manfaat terbaik yang dimilki oleh kacang hitam, antara lain :

1. Memperbaiki Kesehatan Jantung

Salah satu manfaat terbaik untuk menambahkan kacang hitam ke diet harian kamu adalah tingkat serat tinggi yang dikandungnya. Mereka memiliki konsentrasi serat larut yang tinggi, yang telah terbukti membantu menurunkan kolesterol darah. Serat larut menarik air dan berubah menjadi gel selama pencernaan, sedangkan serat yang tidak larut menambah massa makanan dan membantu melewati sistem pencernaan lebih cepat. Dengan menurunkan kolesterol darah ternyata dapat mengurangi penebalan dinding arteri, yang pada gilirannya bisa mencegah serangan jantung dan stroke. Kacang hitam juga mengandung sejumlah kecil asam lemak omega-3, yang merupakan bentuk kolesterol “baik” yang menyeimbangkan efek negatif asam lemak omega-6, kolesterol “jahat”. Mereka memiliki efek anti-hipertensi, yang berarti bahwa mereka dapat memperbaiki aliran darah, menurunkan tekanan darah, dan mengurangi ketegangan atau tekanan oksidatif pada sistem kardiovaskular secara keseluruhan.

2. Meringankan Masalah Pencernaan

Kacang hitam sangat bagus untuk mengatur masalah pencernaan karena mengandung protein dan serat tinggi, menjadikannya makanan “super”. Protein dan serat keduanya membantu makanan bergerak melalui saluran pencernaan, membiarkannya memiliki nutrisi yang hilang dan kemudian limbahnya dikeluarkan dengan cara yang sehat. Mereka juga dicerna lebih lambat dari pada daging, yang memiliki kandungan protein serupa, sehingga memakan kacang bisa membuat kamu merasa kenyang lebih lama. Dengan cara ini, kacang hitam bisa membersihkan sistem pencernaan dan membantu mencegah makan berlebih.Kacang hitam juga lebih kecil dari kacang lainnya, yang orang anggap lebih mudah dicerna. Seiring waktu, dengan penambahan kacang hitam secara teratur ke makanan, kandungan serat larut akan menyerap air ke dalam tinja kamu, yang bisa mengurangi sembelit.

3. Mengontrol Gula Darah

Tingkat pencernaan yang tidak merata dapat menyebabkan kadar gula darah tidak seimbang di dalam tubuh, namun kacang hitam juga dapat mengatasi masalah ini. Seperti disebutkan di atas, serat dan protein dalam kacang hitam menyimpan pencernaan pada tingkat yang stabil, sehingga dosis khasiat nutrisi yang terkonsentrasi tidak terjadi. Sebaliknya, pemindahan nutrisi yang stabil terjadi sepanjang proses pencernaan. Bila pencernaan tidak goyah, tumbukan gula darah bisa terjadi, yang berbahaya dan bahkan fatal bagi penderita diabetes atau kondisi serupa gula darah.