Semua orang tahu siapa itu vegetarian, tetapi bagi mereka yang tidak tahu secara teknis, berikut definisinya: Vegetarian adalah orang yang tidak mengonsumsi daging atau produk sampingan apa pun dari penyembelihan hewan. Ada beberapa vegetarian yang membatasi diri pada makanan tertentu yang dianggap non-vegetarian agar memiliki pola makan yang sehat. Pola makan vegetarian yang direncanakan dengan baik dapat menyehatkan dan cukup gizi. Berikut ini beberapa jenis pola makan vegetarian:
- Vegan atau Vegetarian Total: Mereka hanya mengonsumsi makanan nabati seperti buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, dan padi-padian.
- Vegetarian Lakto mengonsumsi makanan nabati serta produk susu seperti susu dan keju.
- Vegetarian Lakto-Ovo mengonsumsi makanan nabati, produk susu, dan telur. Kebanyakan orang Amerika mengikuti pola makan ini.
- Vegetarian Semi tidak mengonsumsi daging merah, tetapi mereka mengonsumsi ayam atau makanan laut dengan makanan nabati, telur, dan produk susu.
Vegetarian umumnya menerima jumlah nutrisi yang cukup. Berikut ini beberapa nutrisi yang diperlukan oleh vegetarian.
- Protein
Protein tidak hanya penting untuk pertumbuhan dan pemeliharaan jaringan tubuh; protein juga merupakan komponen penting enzim dan hormon. Protein membantu produksi ASI pada wanita menyusui. Berbagai macam makanan nabati seperti tahu, tempe, biji-bijian utuh, kacang-kacangan, sayur-sayuran, biji-bijian, dan kacang-kacangan menyediakan asam amino esensial.
- Asam Lemak Omega 3
Asam Lemak Omega 3 mengurangi risiko penyakit kardiovaskular dan meningkatkan fungsi kognitif dan penglihatan. Sumber utama Asam Lemak Omega 3 adalah ikan, jeroan, dan makanan kaya DHA seperti telur. Vegetarian tidak bisa mendapatkan Asam Lemak Omega 3 dari sumber nabati saja, mereka harus mengonsumsi suplemen.
- Kalsium
Meskipun kekurangan kalsium pada vegetarian jarang terjadi, ada beberapa sayuran yang menghambat penyerapan kalsium. Jadi dalam kasus tersebut, produk susu dan unggas dibutuhkan untuk membuat diet seimbang.
- Vitamin D
Vitamin D membantu penyerapan kalsium dari saluran pencernaan dan menggunakannya untuk membangun tulang dan gigi yang kuat. Sumber vitamin D terbaik berasal dari susu dan telur. Jadi, para vegetarian sama sekali tidak mendapatkan vitamin D.
- Vitamin B12
Para vegetarian perlu memberi perhatian khusus pada nutrisi ini. Tubuh membutuhkan sedikit vitamin B12 untuk pembentukan sel darah merah dan fungsi saraf yang normal. Kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan kerusakan saraf yang tidak dapat dipulihkan. Para vegan kekurangan vitamin B12 dalam makanan mereka dan perlu mengonsumsi produk susu atau kedelai serta suplemen vitamin B12.
- Zat besi
Zat besi ditemukan dalam makanan hewani dan nabati, tetapi zat besi dari makanan hewani mudah diserap oleh tubuh. Zat besi dari makanan nabati tidak diserap oleh tubuh karena kandungan seratnya yang tinggi. Serat tidak diserap oleh tubuh dan mengikat mineral seperti zat besi serta menghambat penyerapannya.
- Seng
Seng adalah mineral yang terdapat dalam makanan nabati tetapi lebih baik diserap dari sumber hewani. Jadi, beberapa pola makan vegetarian tidak menyediakan jumlah seng yang disarankan. Jadi mereka harus mengonsumsi kacang-kacangan, keju, dan produk kedelai bersama dengan makanan yang kaya vitamin C agar penyerapan seng lebih baik.
Para vegetarian harus mengikuti prinsip-prinsip diet yang direkomendasikan dalam Pedoman Diet untuk Orang Amerika. Diet vegan yang direncanakan dengan baik dapat memenuhi semua pedoman tersebut. Rekomendasi tersebut menekankan bahwa 26 ons daging, unggas, dan telur per minggu harus dikonsumsi.
Baca Juga :
9 Sumber Lemak Sehat Untuk Dikonsumsi Vegetarian
8 Sumber Protein Alternatif Untuk Vegetarian
<strong>9 Sumber Lemak Sehat Untuk Dikonsumsi Vegetarian</strong>
Facebook Comments