Tapioka adalah pati yang diekstraksi dari akar tanaman singkong (Manihot esculenta) yang berasal dari Amerika Selatan. Ini adalah alternatif bebas gluten yang populer bagi penderita penyakit celiac dan makanan pokok bagi jutaan orang di seluruh dunia. Pati kaya karbohidrat ini tersedia dalam bentuk tepung, mutiara, dan serpihan serta dapat digunakan untuk membuat puding atau bubble tea. Ini sangat ideal untuk orang yang sedang diet terbatas. Lantas, bagaimana sebenarnya manfaat tapioka bagi kesehatan Anda?
1. Dapat Memperbaiki Pencernaan
Trista Best, RDN, mengatakan, “Tapioka cukup mudah dicerna dan mudah di usus karena tidak bersifat inflamasi. Hal ini memungkinkan untuk membantu mengurangi dan mencegah masalah gastrointestinal yang umum terjadi pada tepung dan pengental lainnya. Selain itu, serat dalam tapioka dapat membantu meningkatkan kesehatan pencernaan. Sebuah tinjauan yang diterbitkan dalam World Journal of Gastroenterology menunjukkan bahwa asupan serat makanan dapat meningkatkan frekuensi buang air besar pada penderita sembelit. Selain itu, asupan serat yang tinggi juga dapat mengurangi risiko kanker usus besar bagian distal.
2. Dapat Mendukung Penambahan Berat Badan
Lisa Richards, seorang ahli gizi, berkata, “Ada kalanya penambahan berat badan diperlukan bagi seseorang baik untuk tujuan kebugaran pribadi atau untuk meningkatkan kesehatan. Tapioka sangat membantu diet yang berfokus pada penambahan berat badan ”. “Secangkir mutiara tapioka mengandung lebih dari 500 kalori dan sekitar 135 gram karbohidrat. Salah satu aspek yang paling menguntungkan dari penggunaan tapioka untuk menambah berat badan adalah fakta bahwa itu tidak akan menyebabkan peningkatan kolesterol seperti yang cenderung dilakukan oleh cara lain untuk menambah berat badan, ”tambahnya.
3. Semoga Mempromosikan Kesehatan Jantung
Tapioka tidak mengandung lemak jenuh. Uji coba jangka panjang menemukan bahwa pengurangan asupan asam lemak jenuh dapat menurunkan risiko penyakit kardiovaskular gabungan sebesar 21 persen. Studi lain menemukan bahwa antioksidan flavonoid dan alkaloid dalam singkong membantu mengatasi komplikasi kardiovaskular, termasuk penyakit jantung. Selain itu, serat bersifat anti-dislipidemik – membantu mengurangi risiko kadar kolesterol tinggi yang tidak normal dalam darah. Ini juga berkontribusi pada penurunan risiko penyakit kardiovaskular. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami fenomena tapioka pada manusia dan bagaimana itu membantu jantung dan sistem kekebalan tubuh.
4. Cocok Untuk Orang Dengan Diet Terbatas
Menurut penelitian, satu dari setiap 141 orang menderita penyakit celiac di Amerika Serikat (0,711%). Tapioka bebas biji-bijian, gluten, dan gandum dan merupakan pilihan terbaik untuk orang dengan sensitivitas gluten. Oleh karena itu, ini adalah pengganti tepung terigu terbaik dalam memanggang.
Tepung tapioka juga sering digunakan oleh mereka yang menjalani diet paleo atau diet protokol autoimun. Selain itu, ibu menyusui mengkonsumsi produk daun singkong untuk meningkatkan produksi ASI mereka.
Untuk Apa Tapioka Digunakan?
- Tepung tapioka membuat roti bebas gluten dan bebas biji-bijian, dan sering digunakan untuk membuat casabe (sejenis roti pipih). Tapioka juga bisa dimakan sebagai sarapan, makan malam, atau hidangan penutup dengan topping berbeda.
- Mutiara tapioka digunakan untuk membuat puding, makanan ringan, atau bubble tea.
- Tapioka dapat digunakan sebagai pengental untuk sup, saus, dan kuah. Ini memiliki rasa yang netral dan tidak mengubah rasa hidangan aslinya.
- Anda juga bisa menambahkannya ke burger, nugget, dan adonan untuk memperbaiki tekstur dan kelembapannya.
Baca Juga :
3 Manfaat Tapioka yang Wajib Kamu Tahu
<strong>Bagaimana Lubricant Bekerja? Cari Tahu Dari Pakarnya</strong>
5 Alasan Anda Harus Menambahkan Tepung Singkong ke Dalam Makanan Anda
Facebook Comments